Wir haben den Bau des Weinkellers begonnen

Im Frühling 2022 haben wir mit dem Bau unseres Maranis begonnen, was das georgische Wort für Weinkeller ist. Der Marani befindet sich in Eniseli, einem Dorf in der Weinregion Kachetien.

Der Weinkeller, der bis Ende August 2022 fertiggestellt werden soll, wird aus drei verschiedenen Räumen bestehen: Im ersten Raum (20 m2) werden wir Rotweine sowohl in Tonamphoren (Kvevri) als auch in Edelstahlfässern herstellen. Der zweite Raum (35 m2) ist für die Herstellung von Weissweinen bestimmt. Im dritten Raum, 21 m2 gross, werden wir die Weinflaschen lagern und reifen lassen.

Alle drei Räume werden mit separaten Klimatisierungssystemen ausgestattet, die es uns ermöglichen, sowohl die Temperatur als auch die Luftfeuchtigkeit in allen Räumen individuell zu steuern. Dank dieser Lösung stellen wir sicher, dass wir immer das gewünschte Klima für jede Weinsorte und jede Phase des Prozesses schaffen können.

Mit der Fertigstellung des neuen Weinkellers steigern wir unsere Produktionskapazität von 3’000 auf 10’000 Flaschen pro Jahr.