Du möchtest Orange-Weine aus Georgien kaufen? Auf dieser Seite haben wir für dich all unsere georgischen Orange-Weine zusammengestellt. Zudem lernst du, wie wir Orange-Weine herstellen, was sie so besonders macht und was unsere Philosophie dahinter ist.
ORANGE-WEINE AUS GEORGIEN
Orange-Weine aus Georgien kaufen
Wie produziert man Orange-Wein?
Während die meisten Weissweine in Europa und in den USA tatsächlich weiss sind, gab es in Georgien schon immer eine grosse Vielfalt an Farben, die von weiss über amber bis hin zu orange reichen. Doch wie entstehen solche Weine?
Der interessanteste Teil einer Weintraube ist ihre Schale. Denn sie besteht aus diversen Schichten von Zellen, die verschiedene Stoffe wie Tannine, Mineralien und Pigmente enthalten – letztere verleihen dem Wein seine Farbe.
Gärung mit Maischekontakt
Anders als in Europa, wo bei Weissweinen in der Regel nur der Saft vergoren wird, verwenden die Winzer in Georgien oftmals die ganze Maische: Dies sind die Schalen, die Kerne und manchmal sogar die Stiele der Trauben. Darum kann georgischer Weisswein ja nach Rebsorte und Menge der verwendeten Schalen bernsteinfarbene und orange Farbtöne annehmen.
Alles über unsere georgischen Orange-Weine
Für die Herstellung unserer Orange-Weine bauen wir drei Rebsorten an – und zwar Kisi, Rkatsiteli und Khikhvi, allesamt typisch kachetische Sorten. Weiter haben wir in einem 2023 angelegten Mini-Rebberg die Sorten Kakhuri Mtsvane, Mirzaanuli und Bodbis Chitistvala gepflanzt, mit denen wir ab 2026 ebenfalls eine kleine Menge Orange-Wein produzieren können.
Kisi
Die Sorte Kisi wird in Georgien für Weiss-, Amber- und Orangenweine verwendet. Sie ist in der Region Kachetien heimisch. Nachdem diese Rebsorte vor 25 Jahren fast ausgestorben war, erlebt sie in letzter Zeit eine Renaissance.
Rkatsiteli
Rkatsiteli ist die am weitesten verbreitete Weissweinsorte in Georgien. Besonders häufig kommt sie in Kachetien vor. Nebst Weissweinen produzieren wir aus dieser Sorte auch Amber- und Orangeweine.
Khikhvi
Khikhvi erfreut sich in den letzten Jahren wieder steigernder Beliebtheit. Die endemische Traubensorte eignet sich unter anderem für die Produktion von halbsüssen Weinen, wir fokussieren uns aber ausschliesslich auf trockene Weiss- und Orangeweine.
Unsere Philosophie
Wir verstehen Wein als ein Geschenk der Natur, und daher als ein Produkt, das von Boden, Vegetation, Sonne, Niederschlag und Wind beeinflusst wird. Diese Faktoren wirken zusammen und schaffen jedes Jahr neue Bedingungen, die sich in unseren Weinen widerspiegeln. Denn wir lassen der Natur ihren Lauf und greifen nur ein, wenn es nötig ist.
Bio-Rebberg
Unseren Weinberg mit den Rebsorten Kisi, Rkatsiteli und Khikhvi haben wir, seit wir ihn angelegt haben, immer vollständig biologisch bewirtschaftet. Da der Rebberg zuvor jahrhundertelang bewaldet war, was enorm selten zu finden ist, ist der Boden ausserordentlich fruchtbar und reich an Mineralien.
Wilde Hefen
Die Natur schafft jedes Jahr neue Bedingungen. Das gilt auch für die wilden Hefekulturen im Weinberg, die sich von Jahr zu Jahr ändern können. Statt auf Reinzuchthefen zu setzen, nutzen wir die natürlich vorkommenden Hefekulturen. Denn sie verleihen unseren Weinen jedes Jahr neue Noten.
Behutsam lesen
Es ist nicht nur wichtig, den richtigen Zeitpunkt hinsichtlich des Zuckergehalts und des Wetters zu wählen, sondern die Trauben müssen auch sofort nach der Lese verarbeitet werden. Wir transportieren sie in kleinen Holzkisten, damit die Beeren nicht beschädigt werden.
Keine Zusätze
In Keller fügen wir unseren Orangenweinen keinerlei Zusätze hinzu, auch keine Sulfite. Zudem setzen wir auf die natürliche Filtration, indem wir die Sedimente absinken lassen. Klärung und Schönung halten wir nicht für notwendig. Daher sind unsere Weine nicht nur natürlich, sondern auch vegan.
FRAGEN ZU GEORGISCHEM ORANGE-WEIN
KOMMT DIE ORANGEGE FARBE VOM KVEVRI?
Nein, die unterirdischen Tonamphoren, Kvevris genannt, haben keinen Einfluss auf die Farbe des Weins. Vielmehr sind es die Pigmente in den Traubenschalen, die während der Gärung extrahiert werden und unseren Orange-Weinen ihre einzigartige Farbe verleihen.
BEINHALTEN ORANGE-WEINE MEHR ALKOHOL?
Nein, nicht unbedingt. Denn der Alkoholgehalt eines Weins wird durch den Zuckergehalt der verarbeiteten Trauben bestimmt. Grundsätzlich gilt daher: Je höher der Zuckergehalt, desto höher der Alkoholgehalt.