Saperavi 2024 – Georgischer Bio-Rotwein

Georgischer Naturwein der Sorte Saperavi aus unserem eigenen biologischen Rebberg in Kachetien (Ostgeorgien), hergestellt nach europäischer Methode im Edelstahltank.

Was diesen Saperavi besonders macht

• Handverlesene Trauben aus Bio-Anbau
  
• 100 % georgischer Naturwein ohne Zusätze
• Naturbelassen, ungeschwefelt, minimale Intervention
  
• Abgefüllt durch den Winzer persönlich im eigenen Keller
• Ausgewogene Aromen, weiche Tannine

Geschmack und Stil

Dieser trockene Rotwein zeichnet sich durch seinen runden Körper, seine angenehmen, sanften Tannine und seine vielschichtigen Aromen aus. Er enthält Noten von Brombeeren, Pflaumen und anderen dunklen Früchten sowie Pfeffer.

Was ist Saperavi?

Saperavi ist die am weitesten verbreitete rote Rebsorte in Georgien. Es ist eine sogenannte Teinturier-Traube, bei der nicht nur die Schale, sondern auch das Fruchtfleisch rötlich ist. Dadurch haben Saperavi-Weine in der Regel eine tiefdunkle Farbe.

Weinproduktion im Edelstahltank

Für diesen Saperavi-Rotwein 2024 haben wir die Trauben von Hand gelesen, in kleinen Holzkisten transportiert und vor dem Pressen von Hand vorsortiert. Den Wein haben wir in einem Edelstahltank vergoren, wobei er während zwei Wochen auf der Maische lag. Wie bei all unseren Weinen wurde die Gärung durch die natürlich auf den Trauben vorkommenden Hefekulturen in Gang gesetzt (Spontanvergärung).

Vor dem Abfüllen haben wir den Wein während 1.5 Jahren im Edelstahltank reifen lassen.

Produzent

Inavarde Wines ist ein inhabergeführter Weinkeller in Eniseli, einem Dorf in der ostgeorgischen Region Kachetien. Der Betrieb wurde 2020 vom Schweizer Auswanderer Fabio Bolognese gegründet. Inavarde Wines produziert aus den Bio-Trauben des eigenen Rebbergs rund 4'000 bis 5'000 Flaschen Naturwein pro Jahr. Davon entfallen rund 1'200 Flaschen auf die Sorte Saperavi.

Unsere Philosophie

Wir wissen, dass vitale Reben und qualitativ einwandfreie Trauben die wichtigste Voraussetzung für guten Wein sind. Deshalb stecken wir viel Arbeit und Leidenschaft in unseren Bio-Rebberg. Im Weinkeller greifen wir nur ein, wenn es nötig ist.

Herkunft Kachetien

Kachetien liegt im Osten Georgiens und ist die wichtigste Weinbauregion des Landes. Rund 75 % aller Rebflächen liegen in Kachetien. Das kontinentale Klima mit heissen Sommern und kühlen Nächten sowie mineralreiche Böden schaffen ideale Bedingungen für den Rebbau. Das Gebiet, in dem unser Rebberg liegt, ist eine der besten Mikrozonen für die Traubensorte Saperavi.

Passt hervorragend zu

Georgische Gerichte

• Mtsvadi, georgisches Barbecue

Internationale Gerichte

• Gegrillte Steaks
• Rotes Fleisch
• Frisches Brot und Parmigiano

Serviertipps

Die empfohlene Trinktemperatur für diesen Saperavi 2024 ist 18 - 19 °C. Dekantiere den Wein mindestens eine Stunde vor dem Genuss, da der Sauerstoffkontakt hilft, das ganze Aromenspektrum zur Geltung zu bringen.

Lagerung

Weine der Sorte Saperavi eignen sich hervorragend zum Lagern. Da dieser Wein ungeschwefelt und ohne künstliche Konservierungsstoffe abgefüllt wurde, ist eine kühle und dunkle Lagerung wichtig:

• 12 °C bis 17 °C: mehrere Jahre lagerbar
• 18 °C bis 20 °C: mehrere Monate bis 1 oder 2 Jahre lagerbar
• ab 21 °C: innert einigen Wochen oder Monaten geniessen

Weindetails

• Jahrgang: 2024
• Rebsorte: Saperavi
• Land: Georgien
• Region: Kachetien
• Mikrozonen: Kindzmarauli, Kvareli
  
• Ausbau: Edelstahl
• Reifung: Edelstahl
• Flaschengrösse: 0.75 l

Weinanalyse

• Alkohol: 14.1 %
• Restzucker: 2.93 g/l
• Titrierbare Säure: 6.1 g/l
• Enthält Sulfite (dem Wein wurden keinerlei zusätzliche Sulfite hinzugefügt. Die enthaltenen Sulfite entstehen rein natürlich)

Häufige Fragen zum Saperavi 2024

Wo in Tbilisi kann ich diesen Saperavi kaufen?

Der Saperavi 2024 ist in Tbilisi noch nicht erhältlich.