Saperavi Kvevri 2020

Beschreibung

Saperavi dry red wurde mit Trauben der Sorte Saperavi aus unserem eigenen Rebberg in der streng kontrollierten Kindzmarauli-Mikrozone, Region Kachetien, Georgien, hergestellt.

Bio-Rebberg

Wir bewirtschaften unseren Rebberg selbst, um sicher zu sein, dass wir nur Trauben von höchster Qualität verarbeiten. Unser Weinberg ist vollständig biologisch, da wir weder Herbizide noch Pestizide oder andere chemische Substanzen verwenden.

Natürlicher Wein

Wir setzen auf die spontane Gärung durch die natürlich auf den Trauben vorkommenden Hefearten. Natürliche Filterung, keine Klärung, keine Schönung, kein Zusatz von Sulfiten.

Produktionsmethode

Diesen Wein haben wir mit 15% Maische-Kontakt nach alter georgischer Tradition in einem Kvevri in unserem Keller vergoren. Kvevris sind in den Boden eingelassene Tonamphoren (immaterielles UNESCO-Weltkulturerbe). Vor dem Abfüllen lagerte der Wein in einem Edelstahlfass.

Tipps zum servieren

Dieser Wein passt hervorragend zu rotem Fleisch, Schweinefleisch und zu hartem Käse. Optimale Trinktemperatur: 17-18°C. Unbedingt 1h vor dem Genuss dekantieren.

Alk. 13.9% vol
Restzucker: 1.95 g/l

Zusätzliche Information