Saperavi Kvevri 2021

Beschreibung

Saperavi dry red wurde mit Trauben der Sorte Saperavi aus unserem eigenen Rebberg in der streng kontrollierten Kindzmarauli-Mikrozone, Region Kachetien, Georgien, hergestellt.

Bio-Rebberg

Wir bewirtschaften unseren Rebberg selbst, um sicher zu sein, dass wir nur Trauben von höchster Qualität verarbeiten. Unser Weinberg ist vollständig biologisch, da wir weder Herbizide noch Pestizide oder andere chemische Substanzen verwenden.

Natürlicher Wein

Wir setzen auf die spontane Gärung durch die natürlich auf den Trauben vorkommenden Hefearten. Natürliche Filterung, keine Klärung, keine Schönung, kein Zusatz von Sulfiten.

Produktionsmethode

Dieser Wein wurde in unserem Keller nach alter georgischer Tradition in einem Kvevri, einer in die Erde eingelassenen Tonamphore, vergoren. Der Wein wurde nach acht Monaten von der Maische getrennt und reifte danach weitere fünf Monate in einem Edelstahltank, bevor wir ihn in Flaschen abgefüllt haben.

Tipps zum servieren

Der Wein hat ein reichhaltiges Bouquet und enthält viele Tannine. Er passt gut zu Gerichten mit rotem Fleisch, Spiessen von Schweinefleisch und hartem Käse. Trinktemperatur: 17-18°C. Unbedingt 1h vor dem Genuss dekantieren.

Alk. 13.8% vol.
Restzucker: 4.00 g/l

Zusätzliche Information