Der Natur freien Lauf lassen
Für unsere Weine verwenden wir ausschliesslich Trauben aus unserem eigenen Rebberg, wo wir so wenig wie möglich in die natürlichen Prozesse eingreifen, um Authentizität des Terroirs zu bewahren. Unsere Philosophie basiert auf einer nachhaltigen Bewirtschaftung des Bodens und der Pflanzen. Abgesehen von wenigen, gezielten und biologisch zertifizierten Pflanzenschutzmassnahmen lassen wir der Natur freien Lauf und fördern so die natürliche Balance im Rebberg.
Keine Bewässerung, keine Bodenbearbeitung
Wir bewässern unsere Reben nicht, sondern setzen auf die natürliche Regenwasserzufuhr, was die Wurzeln dazu anregt, tief in den Boden zu wachsen und die Mineralien und Nährstoffe aus der Erde zu ziehen. Auch die Bodenstruktur bleibt weitgehend unangetastet: Wir verzichten auf den Einsatz von Maschinen, die den Boden verdichten könnten, und vermeiden jegliche Eingriffe, die das natürliche Gleichgewicht stören würden. Das Gras im Rebberg schneiden wir lediglich zurück und lassen es liegen, um den Boden mit Nährstoffen anzureichern und die Biodiversität zu fördern.
Sauberer Keller, reiner Wein
Im Keller folgt unsere Philosophie dem gleichen Prinzip der Reinheit. Hygiene ist für uns der wichtigste Grundsatz bei der Weinherstellung. Wenn gesunde Trauben in einem absolut sauberen Umfeld verarbeitet werden, braucht der Wein unserer Meinung nach keiner künstliche Zusätze.
Wir wünschen dir viel Frede beim Entdecken unserer georgischen Naturweine!
