Auf einen Blick
Inavarde Wines ist das Bio-Weingut von Fabio Bolognese, der in Georgien Low-Intervention Naturweine aus den Trauben des eigenen Bio-Rebbergs in Kachetien produziert. Die Spezalität von Inavarde Wines sind Rot- und Orange-Weine aus dem Kvevri.
Fabio Bolognese
Meine Geschichte
Während meiner vielen Reisen habe ich unzählige Orte entdeckt, an denen es mir gefallen hat. Als ich 2012 zum ersten Mal nach Georgien kam, habe ich mich aber sofort in dieses Land verliebt.
In den nächsten sieben Jahren folgten weitere Reisen nach Georgien. Nach und nach lernte ich das Land, die Menschen und die Kultur besser kennen.
Als ich mich Ende 2019 entschieden hatte, für ein ganzes Jahr nach Georgien zu kommen, ahnte ich aber noch nicht, dass daraus mehr als sechs Jahre werden würden – und schon gar nicht, dass ich zum Winzer werden würde.
100 % natürlich
Unsere Weine
Rebberg
Gesunde Trauben für guten Wein
Nur aus den besten Trauben kann man herausragenden Wein herstellen kann. Und weil die gesündesten Trauben auf naturbelassenen, artenreichen Rebbergen gedeihen, stecken wir viel Arbeit und Leidenschaft in unseren Rebberg.
Unser Bio-Rebberg liegt im Herzen der ostgeorgischen Weinregion Kachetien. zwischen den Ausläufern des Grossen Kaukasus und dem Fluss Alazani, weit entfernt von jeglicher Zivilisation und umgeben von Wiesen, Bäumen und anderen Rebbergen.
Erfahre, wie wir unseren Boden bearbeiten, die Reben pflegen und wie wir die Natur für uns arbeiten lassen.
Weinkeller
Terroir und Jahrgang im Glas
Nebst Edelstahltanks nutzen wir in unserem Keller für die Weinproduktion 13 Kvevris – das sind in den Boden eingegrabene Tonamphoren.
Wir möchten gesunde Produkte herstellen, in denen der Jahrgang und das Terroir zum Ausdruck kommen. Daher setzen wir auf Spontanvergärung durch wilde Hefestämme, filtrieren die Weine nur durch Zeit und Geduld und fügen ihnen keinerlei Zusätze bei.
Wir glauben an das hohe Reifungspotenzial der maischevergorenen Weine und geben ihnen daher die nötige Zeit, bevor wir sie abfüllen.
Was bedeutet Inavarde?
Inavarde beschreibt das tiefe Gefühl, die Freiheit im eigenen Handeln zu spüren und so ungebunden zu sein wie ein Vogel im Flug. Es ist eine Einladung, die Lasten des Augenblicks abzustreifen und mit der Eleganz eines Vogels im Aufwind zu gleiten.
Das läuft bei uns
Wein-Blog
10 Tage lang Winzer in Georgien sein
Film mit Inavarde über georgische Weinproduktion
