{"product_id":"kisi-kvevri-2024","title":"Kisi Kvevri 2024 – Georgischer Orange-Wein","description":"\u003cp\u003eGeorgischer Naturwein der Sorte Kisi aus unserem eigenen Bio-Rebberg in Kachetien, hergestellt nach 8'000 Jahre alter Tradition in einem Kvevri (unterirdische Tonamphore).\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas diesen Kisi besonders macht\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHandverlesene Trauben aus \u003ca title=\"Bio-Rebberg von Inavarde Wines\" href=\"\/pages\/rebberg\"\u003eBio-Anbau\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVergoren auf der Maische\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAusbau im \u003ca title=\"Blogartikel über Weinproduktion im Kvevri\" href=\"\/blogs\/blog\/wie-wird-wein-im-kvevri-hergestellt\"\u003eKvevri\u003c\/a\u003e (unterirdische Tonamphore)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100 % georgischer Naturwein ohne Zusätze\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNaturbelassen, ungeschwefelt, minimale Intervention\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAbgefüllt im eigenen Keller durch den Winzer persönlich\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVielschichtige Aromen, kräftiger Körper und Tannine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eGeschmack und Stil\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieser trockene \u003ca title=\"Orange-Weine aus Georgien\" href=\"\/pages\/georgische-orange-weine\"\u003eOrang\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/collections\/orange-wein\" title=\"Orange-Weine aus Georgien\"\u003ee\u003c\/a\u003e\u003ca title=\"Orange-Weine aus Georgien\" href=\"\/pages\/georgische-orange-weine\"\u003e-Wein\u003c\/a\u003e, hergestellt im Kvevri, zeichnet sich durch seinen kräftigen Körper, seine angenehmen Tannine und seine vielschichtigen Aromen von reifen Pfirsichen, Aprikosen und Wildblumen aus. Dieser Kisi-Amphorenwein hat ein grosses Potenzial für Lagerung und Reifung, was seine Tannine über die Zeit runder und weicher macht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist Kisi?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGenau wie \u003ca href=\"\/products\/khikhvi-kvevri-2024\" title=\"Khikhvi Kvevri 2024 – Georgischer Orange-Wein\"\u003eKhikhvi\u003c\/a\u003e ist auch Kisi eine alte kachetische Rebsorte, aus der Weiss-, Amber- und Orange-Weine hergestellt werden. Während der sowjetischen Besatzung geriet Kisi weitgehend in Vergessenheit, da der Fokus auf ertragreicheren Sorten wie zum Beispiel \u003ca href=\"\/products\/rkatsiteli-kvevri-2024\" title=\"Rkatsiteli Kvevri 2024 – Georgischer Orange-Wein\"\u003eRkatsiteli\u003c\/a\u003e lag. In den letzten 30 Jahren wurde Kisi wieder verstärkt angebaut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeine der Sorte Kisi sind aromatisch und komplex. Sie können Noten von Pfirsich, Aprikose und anderen reifen Steinfrüchten, haben, aber auch von getrockneten Kräutern und Honig. Auf der Maische vergorene Kisi-Weine sind reich an Tanninen, die mit der Zeit aber immer weicher und samtiger werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist Kvevri-Wein?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Kvevri ist eine Tonamphore, die in den Boden eingegraben wird, um darin Wein herzustellen. Diese Produktionsmethode ist Teil des immateriellen Kulturerbes der \u003ca rel=\"noopener\" title=\"Kvevri als Teil des immateriellen Kulturerbes der UNESCO\" href=\"https:\/\/ich.unesco.org\/en\/RL\/ancient-georgian-traditional-qvevri-wine-making-method-00870\" target=\"_blank\"\u003eUNESCO\u003c\/a\u003e. Bereits vor 8'000 Jahren haben die Menschen auf dem Gebiet des heutigen Georgiens auf diese Weise \u003ca href=\"\/collections\/wein\" title=\"Alle georgischen Naturweine von Inavarde Wines anzeigen\"\u003eWein\u003c\/a\u003e hergestellt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDas Besondere an Kvevri-Weinen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Weinherstellung im Kvevri bietet einige Besonderheiten, die sich auch auf den Geschmack der Weine auswirken:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKonstante Temperatur: \u003c\/strong\u003eDa die Kvevris in den Boden eingegraben sind, herrschen im Innenraum auf natürliche Weise sehr konstante, kühle Temperaturen. Dadurch läuft die Gärung der Trauben langsam und schonend ab, was sich positiv auf den Wein auswirkt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNatürliche Filtrierung:\u003c\/strong\u003e Dank der eiförmigen Struktur des Kvevris setzen sich Schalen, Kerne und viele weitere Partikel am Boden der Amphore ab, wodurch der Kisi Kvevri-Wein auf natürliche Art filtriert wird.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMikro-Oxidation:\u003c\/strong\u003e Da der Ton porös ist, dringen während des gesamten Prozesses winzige Mengen Sauerstoff in die Amphore ein, was diesem Kisi unverwechselbare Noten verleiht.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eWeinproduktion im Kvevri\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür diesen Kisi-Orange-Wein 2024 haben wir die handgelesenen und sorgfältig vorsortierten Trauben gepresst und die ganze Maische – also Saft, Fruchtfleisch, Schalen und Kerne – in ein Kvevri gegeben. Wie bei all unseren Weinen wurde die Gärung durch die natürlich auf den Trauben vorkommenden Hefekulturen in Gang gesetzt (Spontanvergärung).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach 24 Tagen mit 100 % Maischekontakt haben wir den Wein von den Schalen und Kernen getrennt und ihn für weitere fünf Monate ins Kvevri gegeben. Im Frühling 2025 haben wir den Wein in einen Edelstahltank gefüllt, wo er acht Monate gereift ist, bevor wir ihn in Flaschen abgefüllt haben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProduzent\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eInavarde Wines ist ein kleiner, inhabergeführter \u003ca title=\"Weinkeller von Inavarde Wines\" href=\"\/pages\/keller\"\u003eWeinkeller\u003c\/a\u003e in Eniseli, einem Dorf in der ostgeorgischen Region Kachetien. Der Betrieb wurde 2020 vom Schweizer Auswanderer \u003ca title=\"Über uns\" href=\"\/pages\/ueber-uns\"\u003eFabio Bolognese\u003c\/a\u003e gegründet. Inavarde Wines produziert aus den Bio-Trauben des eigenen Rebbergs rund 4'000 bis 5'000 Flaschen Naturwein pro Jahr, davon etwa 1'500 Flaschen Kisi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUnsere Philosophie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWir sind überzeugt, dass vitale Reben und herausragende Trauben die wichtigste Voraussetzung für guten Wein sind. Deshalb stecken wir viel Arbeit und Leidenschaft in unseren \u003ca href=\"\/pages\/rebberg\" title=\"Bio-Rebberg von Inavarde Wines in Georgien\"\u003eBio-Rebberg\u003c\/a\u003e und greifen im \u003ca href=\"\/pages\/keller\" title=\"Weinkeller von Inavarde Wines in Eniseli\"\u003eWeinkeller\u003c\/a\u003e nur ein, wenn es nötig ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerkunft Kachetien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKachetien liegt im Osten Georgiens und ist die wichtigste Weinbauregion des Landes. Rund 75 % aller Rebflächen liegen in Kachetien. Das kontinentale Klima mit heissen Sommern und kühlen Nächten sowie mineralreiche Böden schaffen ideale Bedingungen für die Rebsorte Kisi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePasst hervorragend zu\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eGeorgische Gerichte\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eDambalkhacho-Käse\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eSchmorgericht Ostri\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eMtsvadi, georgisches Barbecue\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eGebackene Champignons mit Sulguni-Käse\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eInternationale Gerichte\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eGebratene Steaks\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eWürziger, gereifter Käse\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eServiertipps\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFür diesen Kisi Kvevri von 2024 empfehlen wir eine Trinktemperatur von 14 - 16 °C. Dekantiere den Wein mindestens eine Stunde vor dem Genuss, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Es können auch gut und gerne zwei bis drei Stunden sein.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLagerung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWeine der Sorte Kisi, die auf der Maische vergoren wurden, haben eine gute Lagerfähigkeit. Da dieser Wein ungeschwefelt und ohne künstliche Konservierungsstoffe abgefüllt wurde, ist eine kühle und dunkle Lagerung wichtig:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e11 °C bis 16 °C: mehrere Jahre lagerbar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e17 °C bis 19 °C: mehrere Monate bis 1 oder 2 Jahre lagerbar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eab 20 °C: innert einigen Wochen oder Monaten geniessen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWeindetails\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eJahrgang: 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRebsorte: Kisi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLand: Georgien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRegion: Kachetien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMikrozonen: \u003ca title=\"Herkunftsbezeichnungen von georgischem Wein\" href=\"\/blogs\/blog\/die-29-herkunftsbezeichnungen-georgischen-weins\"\u003eKindzmarauli, Kvareli\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAusbau: Kvevri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReifung: Edelstahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFlaschengrösse: 0.75 l\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eWeinanalyse\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlkohol: 12.5 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRestzucker: 3.4 g\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTitrierbare Säure: 5.3 g\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEnthält Sulfite (dem Wein wurden keinerlei zusätzliche Sulfite hinzugefügt. Die enthaltenen Sulfite entstehen rein natürlich)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zum Kisi Kvevri 2024\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas sind Orange-Weine?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca title=\"Orange-Weine bei Inavarde Wines bestellen\" href=\"\/collections\/orange-wein\"\u003eOrange-Weine\u003c\/a\u003e entstehen, wenn Weisswein-Trauben auf der Maische vergoren werden. Die Maische ist das Gemisch aus Saft, Fruchtfleisch, Kernen und Schalen. In den Schalen sitzen die meisten Farbstoffe, was diesen Weinen ihr bernstein- bis orangefarbenes Aussehen verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWo in Tbilisi kann ich diesen Kisi kaufen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen Kisi Kvevri 2024 von Inavarde Wines findest du in der Wine Boutique Tbilisi an der Eristav-Khoshtaria-Strasse 17 und im \u003ca href=\"https:\/\/stambahotel.com\/eat\/warehouse\" title=\"WAREHOUSE at Stamba – Khikhvi Kvevri 2024 von Inavarde Wines\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eWAREHOUSE at Stamba\u003c\/a\u003e an der Merab-Kostava-Strasse 14.\u003c\/p\u003e","brand":"Inavarde Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48108785205473,"sku":"43952024001","price":25.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0819\/0479\/5873\/files\/Flasche_Kisi_Kvevri_2024_georgischer_Orange-Wein_Inavarde_Wines.webp?v=1779610185","url":"https:\/\/inavarde.wine\/products\/kisi-kvevri-2024","provider":"Inavarde Wines","version":"1.0","type":"link"}