Rkatsiteli Kvevri 2024 – Georgischer Orange-Wein

Georgischer Naturwein aus Bio-Trauben der Sorte Rkatsiteli, hergestellt nach 8'000 Jahre alter Tradition in einer unterirdischen Tonamphore (georgisch: Kvevri).

Was diesen Rkatsiteli besonders macht

• Handverlesene Trauben aus Bio-Anbau
• Vergoren mit Fruchtfleisch, Schalen und Kernen
• Ausbau im Kvevri (unterirdische Tonamphore)
  
• 100 % georgischer Naturwein ohne Zusätze
• Naturbelassen, ungeschwefelt, minimale Intervention
• Abgefüllt im eigenen Keller durch den Winzer persönlich
• Ausdrucksstark, mit angenehmer Säure

Geschmack und Stil

Dieser trockene Orange-Wein aus dem Kvevri entfaltet frühlingshafte, blumige Noten und Aromen von Birnen und anderen Früchten. Dank seiner angenehmen Säure wirkt er für einen kachetischen Amphorenwein frisch, fruchtig und verhältnismässig leicht.

Was ist Rkatsiteli?

Rkatsiteli ist eine der ältesten Rebsorten Georgiens und – anders als Kisi und Khikhvi – eine der am weitesten verbreiteten – vor allem in Kachetien. Rkatsiteli-Weine sind für ihre angenehme Säure und ihre komplexe Zusammensetzung von Aromen bekannt. Oft lassen sich grüne Äpfel, Zitrusfrüchte und blumige Noten herausschmecken.

Was ist Kvevri-Wein?

Das Kvevri ist eine Tonamphore, die in den Boden eingegraben wird, um darin Wein herzustellen. Diese Produktionsmethode ist Teil des immateriellen Kulturerbes der UNESCO. Bereits vor 8'000 Jahren haben die Menschen auf dem Gebiet des heutigen Georgiens auf diese Weise Wein hergestellt.

Das Besondere an Kvevri-Weinen

Die Weinherstellung im Kvevri bietet einige Besonderheiten, die sich auch auf den Geschmack der Weine auswirken:

• Konstante Temperatur: Da die Kvevris in den Boden eingegraben sind, herrschen im Innenraum auf natürliche Weise sehr konstante, kühle Temperaturen. Dadurch lief die Gärung langsam und schonend ab, was sich positiv auf den Wein auswirkt.
• Natürliche Filtrierung: Dank der eiförmigen Struktur des Kvevris setzen sich Schalen, Kerne und viele weitere Partikel am Boden der Amphore ab, wodurch der Wein auf natürliche Art filtriert wird.
• Mikro-Oxidation: Da der Ton porös ist, dringen während des gesamten Prozesses winzige Mengen Sauerstoff in die Amphore ein, was diesem Rkatsiteli unverwechselbare Noten verleiht.
  

Weinproduktion im Kvevri

Für diesen Rkatsiteli Orange-Wein 2024 haben wir die handgelesenen und sorgfältig vorsortierten Trauben gepresst und die ganze Maische – also Saft, Fruchtfleisch, Schalen und Kerne – in ein Kvevri gegeben. Wie bei all unseren Weinen wurde die Gärung durch die natürlich auf den Trauben vorkommenden Hefekulturen in Gang gesetzt (Spontanvergärung).

Nach fünf Wochen mit 70 % Maischekontakt haben wir den Wein von den Schalen und Kernen getrennt und ihn für weitere fünf Monate ins Kvevri gegeben. Im Frühling 2025 haben wir den Wein in einen Edelstahltank gefüllt, wo er acht Monate gereift ist, bevor wir ihn in Flaschen abgefüllt haben.

Produzent

Inavarde Wines ist ein kleiner, inhabergeführter Weinkeller in Eniseli, einem Dorf in der ostgeorgischen Region Kachetien. Der Betrieb wurde 2020 vom Schweizer Auswanderer Fabio Bolognese gegründet. Inavarde Wines produziert aus den Bio-Trauben des eigenen Rebbergs rund 4'000 bis 5'000 Flaschen Naturwein pro Jahr, davon etwa 1'000 Flaschen Rkatsiteli.

Unsere Philosophie

Wir sind überzeugt, dass vitale Reben und qualitativ einwandfreie Trauben die wichtigsten Voraussetzungen für guten Wein sind. Deshalb stecken wir viel Arbeit und Leidenschaft in unseren Bio-Rebberg und greifen im Weinkeller nur ein, wenn es nötig ist.

Herkunft Kachetien

Kachetien liegt im Osten Georgiens und ist die wichtigste Weinbauregion des Landes. Rund 75 % aller Rebflächen liegen in Kachetien. Das kontinentale Klima mit heissen Sommern und kühlen Nächten sowie mineralreiche Böden schaffen ideale Bedingungen für die Rebsorte Rkatsiteli.

Passt hervorragend zu

Georgische Gerichte

• Hühncheneintopf Chakhokhbili
• Frühlingsgericht Chakapuli
• Speisen mit Walnuss-Saucen
• Gemüsegericht Adjapsandali

Internationale Gerichte

• Gegrilltes Hühnchen
• Gegrillter Fisch und Meeresfrüchte
• Gereifter Käse und frisches Brot

Serviertipps

Für diesen Rkatsiteli Kvevri von 2024 empfehlen wir eine Trinktemperatur von 14 - 16 °C. Dekantiere den Wein mindestens 30 Minuten vor dem Genuss, damit sich die Aromen optimal entfalten können.

Lagerung

Weine der Sorte Rkatsiteli, die auf der Maische vergoren wurden, haben eine gute Lagerfähigkeit. Da dieser Wein ungeschwefelt und ohne künstliche Konservierungsstoffe abgefüllt wurde, ist eine kühle und dunkle Lagerung wichtig:

• 11 °C bis 16 °C: mehrere Jahre lagerbar
• 17 °C bis 19 °C: mehrere Monate bis 1 oder 2 Jahre lagerbar
• ab 20 °C: innert einigen Wochen oder Monaten geniessen

Weindetails

• Jahrgang: 2024
• Rebsorte: Rkatsiteli
• Land: Georgien
• Region: Kachetien
• Mikrozonen: Kindzmarauli, Kvareli
  
• Ausbau: Kvevri
• Reifung: Edelstahl
• Flaschengrösse: 0.75 l

Weinanalyse

• Alkohol: 12.6 %
• Restzucker: 3.4 g/l
• Titrierbare Säure: 6.4 g/l
• Enthält Sulfite (dem Wein wurden keinerlei zusätzliche Sulfite hinzugefügt. Die enthaltenen Sulfite entstehen rein natürlich)

Häufige Fragen zum Rkatsiteli Kvevri 2024

Was sind Orange-Weine?

Orange-Weine entstehen, wenn Weisswein-Trauben auf der Maische vergoren werden. Die Maische ist das Gemisch aus Saft, Fruchtfleisch, Kernen und Schalen. In den Schalen sitzen die meisten Farbstoffe, was diesen Weinen ihr bernstein- bis orangefarbenes Aussehen verleiht. 

Was bedeutet Rkatsiteli?

Rkatsiteli bedeutet "Rotes Horn". Der Name setzt sich aus den beiden georgischen Wörtern Rka (Horn) und Tsiteli (rot) zusammen. Die Rebsorte heisst so, weil die Stielansätze rötlich sind.

Wo in Tbilisi kann ich diesen Rkatsiteli kaufen?

Den Rkatsiteli Kvevri 2024 von Inavarde Wines gibt es in Tbilisi nicht zu kaufen. Du kannst ihn in unserem Weinkeller geniessen oder hier online bestellen.